Granen

Boekweit is 100% natuurlijk en wordt geteeld zonder pesticiden. Boekweit is een voedzaam graan, van nature glutenvrij. De kleine, driehoekige zaadjes lijken een beetje op beukennootjes en hebben een voedingswaarde die vergelijkbaar is met die van graan.

Boekweitgrutten zijn gepelde, gebroken boekweitzaden. Natuurlijke boekweit is gezond en voedzaam en vormt een bron van vezels. Gebruik boekweitgrutten voor het klassieke dessert gruttenbrij.

Couscous wordt gemaakt uit durum tarwemeel en water. In de fabriek mengen ze deze met elkaar tot een deeg en wordt dit mengsel gestoomd. Er ontstaan aan elkaar geplakte couscousballetjes.

Gierst werd al in de vroegste geschiedenis verbouwd in Azië en delen van Afrika. Nog steeds is gierst belangrijke basisvoeding voor veel Afrikanen. Gierst is een volkoren graan, rijk aan vezels. Je eet gierst net als rijst.

Quinoa was jaren geleden al basisvoedsel van de Inca's. Het gaf hen de energie die ze nodig hadden om enorme afstanden te kunnen rennen. Quinoa is rijk aan vezels en zit vol waardevolle voedingsstoffen. Je eet de fijne, droogkokende korrel net als rijst.

In de Japanse keuken wordt naast de reguliere witte sesamzaadjes ook veel zwart sesamzaad gebruikt. Deze zaadjes hebben een nootachtige, rokerige smaak.

Zilvervliesrijst is volkorenrijst. Het heeft een milde, noot-achtige smaak en is taaier en voedzamer dan witte rijst, maar bederft wel sneller omdat de zemelen en de kiem die bij de productie van witte rijst verwijderd worden bederfelijke vetten bevatten.