Lima Tamari 50% Minder Zout Biologisch

Gefermenteerde sojasaus met volle smaak en minder zout

Lima Tamari 50% minder zout is een biologische, traditioneel gefermenteerde sojasaus met een krachtige umamismaak en een verlaagd zoutgehalte. Deze tamari bevat 50% minder zout dan reguliere tamari’s, zonder in te leveren op diepgang en smaakintensiteit.

Tamari staat bekend als de vloeibare tegenhanger van het bouillonblokje: een natuurlijke smaakversterker die gerechten meer body en complexiteit geeft. Een paar druppels zijn voldoende om soepen, sauzen, marinades of roerbakgerechten naar een hoger niveau te tillen.

Traditioneel fermentatieproces

Tamari wordt gemaakt van puur gefermenteerde soja. Tijdens het langdurige fermentatieproces zetten natuurlijke enzymen – waaronder A. oryzae – de zetmelen, eiwitten en vetten uit de sojabonen om in eenvoudiger opneembare voedingsstoffen. Dit proces zorgt niet alleen voor een karakteristieke, volle smaak, maar ook voor een rijke samenstelling.

Dankzij deze natuurlijke fermentatie ontstaat een diepe, hartige smaak (umami) met subtiele tonen van zoet en zuur. De toevoeging van rijstazijn en melkzuur draagt bij aan de uitgebalanceerde smaakstructuur.

Ingredienten
water, SOJABONEN*, zeezout 6,7%, alcohol*, zuurteregelaar: melkzuur, rijstazijn*, A. oryzae 
*van biologische teelt (NL-BIO-01)

Met 6,7% zeezout bevat deze tamari aanzienlijk minder zout dan traditionele varianten, waardoor hij geschikt is voor wie bewust met zoutinname omgaat.

Veelzijdig in gebruik

Lima Tamari 50% minder zout is ideaal voor:

• Het op smaak brengen van soepen en bouillons

• Roerbakgerechten met groenten of tofu

• Marinades voor vlees, vis of plantaardige alternatieven

• Saladedressings

• Het verfijnen van sauzen en stoofgerechten

Gebruik tamari als vervanger van zout om gerechten meer diepte te geven zonder overmatige zouttoevoeging. Door de geconcentreerde smaak is slechts een kleine hoeveelheid nodig.

Waarom kiezen voor Lima Tamari 50% minder zout?

• Biologisch gecertificeerd

• 50% minder zout dan reguliere tamari

• Natuurlijk gefermenteerd

• Rijke umamismaak

• Veelzijdig toepasbaar in de keuken

Met Lima Tamari kies je voor een traditioneel bereid product met een moderne, bewuste samenstelling.

Veel gestelde vragen

1. Wat is het verschil tussen tamari en gewone sojasaus?
Tamari wordt traditioneel gemaakt van gefermenteerde soja en heeft doorgaans een vollere, minder scherpe smaak.

2. Hoeveel minder zout bevat deze tamari?
Deze variant bevat 50% minder zout dan reguliere tamari’s.

3. Is deze tamari biologisch?
Ja, de gebruikte sojabonen en andere gemarkeerde ingrediënten zijn biologisch.

4. Bevat dit product gluten?
Tamari wordt doorgaans zonder tarwe gemaakt, maar controleer altijd het etiket bij specifieke allergieën.

5. Hoe gebruik ik tamari in gerechten?
Gebruik het als smaakversterker in plaats van zout of bouillon, bijvoorbeeld in soepen, sauzen en roerbakgerechten.

6. Hoe wordt tamari geproduceerd?
Door een langdurig fermentatieproces waarbij enzymen de voedingsstoffen uit sojabonen omzetten en een diepe umamismaak ontstaat.