Het Elegante Kruid van de Franse Keuken

Dragon, ook wel Estragon genoemd (Artemisia dracunculus), is een van de meest verfijnde en onmisbare kruiden in de klassieke Franse keuken. Dit elegante kruid staat bekend om zijn unieke, complexe smaakprofiel: licht anijsachtig, met tonen van vanille, munt en een vleugje peper.

Dragon is zeer veelzijdig en voegt een kenmerkende smaak toe aan diverse gerechten:

• Sauzen: Het is een cruciaal ingrediënt in klassieke sauzen zoals bearnaisesaus en tartaarsaus.

• Vis en Gevogelte: Dragon combineert uitstekend met delicate smaken zoals die van vis (bijvoorbeeld zalm of kabeljauw) en gevogelte (kip, kalkoen).

• Eiergerechten: Voeg een vleugje dragon toe aan omeletten, roereieren of quiches voor een verrassend aroma.

• Groenten: Het kan ook worden gebruikt om de smaak van zachte groenten zoals asperges, champignons en tomaten te verrijken.

• Azijn en Olie: Dragon is fantastisch voor het infuseren van azijn en olie, waardoor je een aromatische basis creëert voor dressings en marinades.

Til je kookkunsten naar een hoger niveau met de subtiele, maar karakteristieke smaak van dragon, en waan je even in een Franse bistro.

Ingrediënten: Dragon

Allergenen: Kan sporen bevatten van sesamzaad, gluten, noten, soja, selderij, tarwe en mosterd.